Decir Segovia es decir cochinillo asado, y precisamente por eso la ciudad está llena de sitios que lo ofrecen, no todos con la misma calidad. Para que no acabéis en una trampa para turistas, os contamos dónde comer cochinillo en Segovia: los asadores clásicos de toda la vida, alguno menos conocido donde se come igual de bien por menos dinero y una opción fuera de la capital que merece el desvío. Al final tenéis cuánto cuesta una ración, cómo comerlo más barato y dónde comprarlo para llevar.
Los mejores restaurantes para comer cochinillo en Segovia
Mesón de Cándido
El más famoso de todos, a los pies del Acueducto. El mesón se hizo célebre de la mano de Cándido López, que a mediados del siglo XX puso el cochinillo de Segovia en el mapa de la gastronomía española y popularizó la ceremonia de partirlo con el canto de un plato para demostrar lo tierno que está. Por sus comedores han pasado artistas, políticos y hasta reyes, y hoy lo sigue llevando la familia.
El ritual se mantiene: parten el cochinillo con el plato y después lo tiran al suelo. Lo hacen varias veces al día en cada comedor y no tiene ningún coste para el cliente. Su cochinillo lleva la Marca de Garantía «Cochinillo de Segovia» y la ración cuesta 31 € según su carta. Si queréis mesa con vistas al Acueducto, reservad con antelación.
Página Web y dirección: Mesón de Cándido – Plaza Azoguejo, 5.
Teléfono: 921 42 59 11
Casa Duque
Fundado en 1895 por Dionisio Duque y su mujer Feliciana, está considerado el restaurante más antiguo de Castilla y León. Ocupa un edificio histórico de la calle Cervantes, a pocos pasos del Acueducto, y hoy lo dirige Marisa Duque, cuarta generación de la familia, con la quinta ya incorporada al negocio.
El cochinillo y el cordero asados en horno de leña siguen siendo los platos estrella, junto a los judiones de La Granja. La ración de cochinillo, con Marca de Garantía, cuesta 31 € según su carta. Tiene varios comedores, una taberna y una barra en la entrada, y el horno está a la vista: si podéis, pedid mesa cerca.
Página Web y dirección: Casa Duque – Calle Cervantes, 12.
Teléfono: 921 46 24 87
Restaurante José María
Abrió sus puertas en 1982 de la mano de José María Ruiz y, aunque no tiene la solera de los anteriores, es uno de los asadores más prestigiosos de Segovia. Su gran diferencia es que controla el producto desde el origen: el cochinillo procede de su propia granja y lleva la Marca de Garantía. Además de los asados, su carta incluye platos más actuales, y tiene una bodega muy cuidada.
Está en pleno centro, entre la Plaza Mayor y el Acueducto, y la ración de cochinillo ronda los 32 €.
Página Web y dirección: Restaurante José María – Calle Cronista Lecea, 11.
Teléfono: 921 46 11 11
Mesón Don Jimeno
Es el descubrimiento de muchos de los que repiten en Segovia. Un mesón pequeño y familiar en la calle Daoiz, a solo unos pasos del Alcázar, con decoración castellana y una cocina tradicional en la que el cochinillo asado es el protagonista, junto a los judiones de La Granja. Quienes lo prueban suelen decir que no tiene nada que envidiar al de los nombres más famosos, y el precio está entre los más ajustados de la ciudad.
Eso sí, tiene muy pocas mesas (unas 29 plazas), cierra los martes y abre sobre todo a mediodía, así que llamad antes de ir. Es la mejor opción si queréis comer cochinillo después de visitar el Alcázar sin volver hasta el Acueducto.
Dirección: Calle Daoiz, 15.
Teléfono: 921 46 63 50
Foto: Emilio J. Rodríguez Posada (CC BY-SA 2.0), vía Wikimedia Commons
La Portada de Mediodía (Torrecaballeros)
Si queréis comer cochinillo fuera de la capital, este es el sitio. Está en Torrecaballeros, a unos 12 minutos en coche de Segovia, en una antigua casa de postas del siglo XVI junto a la iglesia románica de San Nicolás de Bari. Está recomendado en la Guía Michelin, que destaca el cochinillo como plato estrella, y tiene una relación calidad-precio muy buena.
También preparan cordero y cabrito asados por encargo. Tened en cuenta que cierra los lunes y que entre semana solo abre a mediodía.
Página Web y dirección: La portada de mediodía – Calle San Nicolás de Bari, 31 (Torrecaballeros).
Teléfono: 921 40 10 11
Restaurante Casares
Junto al Acueducto, es uno de los asadores con mejores vistas de la ciudad. Prepara el cochinillo de forma tradicional, asado al horno de leña, y tiene menús con los platos típicos segovianos, así que es una buena opción si queréis probar varios clásicos de una vez a un precio razonable.
Página Web y dirección: Restaurante Casares – Av. Padre Claret, 2.
Teléfono: 921 04 77 12
Restaurante asador El Bernardino
Otro de los asadores más emblemáticos de Segovia, en la calle Cervantes, la que sube del Acueducto hacia la Plaza Mayor. Mantiene la forma tradicional de preparar el cochinillo, crujiente por fuera y jugoso por dentro, y tiene menús que lo incluyen junto a otros platos típicos y postre segoviano.
Página Web y dirección: El Bernardino – Calle Cervantes, 3.
Teléfono: 921 46 24 77
Taberna López
En el barrio de San Lorenzo, algo apartada del circuito turístico, la Taberna López es un local típico segoviano muy bien valorado por quienes la visitan. Además del cochinillo asado tradicional, aquí podéis probar el cochifrito, otra forma muy segoviana de comer el cochinillo, frito en trozos. Si os apetece salir un poco del centro y comer en un ambiente más local, merece mucho la pena.
Página Web y dirección: Taberna López – Calle San Cristóbal, 3.
Teléfono: 921 43 36 18
Asador Maribel
Un clásico del cochinillo asado en Segovia, muy cerca del Acueducto. Asan en horno de leña de forma tradicional y tienen también menú típico segoviano. Es una buena alternativa cuando los más famosos están completos, que en fin de semana pasa a menudo.
Página Web y dirección: Restaurante Maribel – Av Padre Claret, 16.
Teléfono: 921 44 11 41
Cuánto cuesta comer cochinillo en Segovia
El cochinillo se pide por raciones, normalmente un cuarto de pieza por persona, y el precio depende mucho del sitio. Para que os hagáis una idea:
- Asadores clásicos y más famosos: la ración ronda los 31-32 € en Mesón de Cándido, Casa Duque o José María, y en los sitios más turísticos puede pasar de 35 €.
- Asadores tradicionales del centro: entre 26 y 35 € la ración, o dentro de menús segovianos de 30 a 40 €.
- Mesones menos turísticos: entre 20 y 25 € la ración, como en el Mesón Don Jimeno.
A eso hay que sumar la bebida, el pan y, en algunos asadores, la guarnición, que se cobra aparte. Si sois cuatro o más, preguntad por el cochinillo entero o por cuartos: suele salir más rentable y os lo parten en la mesa.
Foto: Diegoml1933, dominio público (CC0), vía Wikimedia Commons
Dónde comer cochinillo bueno y barato en Segovia
El buen cochinillo nunca es barato, pero se puede pagar bastante menos sin renunciar a la calidad:
- Elegid un mesón menos turístico. En sitios como el Mesón Don Jimeno la ración cuesta hasta la mitad que en los asadores más conocidos, con un cochinillo igual de bueno.
- Pedid menú segoviano. Casares, El Bernardino o Maribel tienen menús con cochinillo, entrante típico y postre que salen más a cuenta que pedir todo por separado.
- Salid de la capital. En los pueblos de alrededor, como Torrecaballeros, la relación calidad-precio suele ser mejor que en la zona del Acueducto.
- Desconfiad de las fotos y los reclamos en la calle. Los locales que captan clientes en la puerta junto al Acueducto suelen ser los que peor calidad-precio tienen. Buscad el distintivo de la Marca de Garantía «Cochinillo de Segovia».
Foto: Diegoml1933, dominio público (CC0), vía Wikimedia Commons
Cochinillo para llevar o enviar a casa
Si queréis disfrutarlo en casa, hay varias opciones. El Restaurante José María tiene su «Cochinillo Viajero», con Marca de Garantía y procedente de su propia granja, que se envía a domicilio listo para terminar en el horno. Muchos asadores de la ciudad también preparan cochinillo para llevar si se encarga con antelación, así que preguntad directamente en el que más os guste.
Foto: Benjamín Núñez González (CC BY-SA 4.0), vía Wikimedia Commons
Qué tiene de especial el cochinillo de Segovia
El cochinillo de Segovia cuenta con la Marca de Garantía «Cochinillo de Segovia», que certifica que los animales se crían en granjas de la provincia bajo unas condiciones concretas y se sacrifican muy jóvenes, alimentados solo con leche materna. Se asa entero en horno de leña durante varias horas, hasta que la piel queda crujiente y la carne tan tierna que se puede partir con el canto de un plato, que es justo lo que hacen en los mesones más tradicionales.
- Los fines de semana, puentes y festivos los asadores más conocidos se llenan: reservad con varios días de antelación.
- Fijaos en el día de cierre: Mesón Don Jimeno cierra los martes y La Portada de Mediodía, los lunes.
- En los asadores con horno a la vista, como Casa Duque, pedid mesa cerca: es parte de la experiencia.
Ahora ya sabéis dónde comer cochinillo en Segovia y cuánto os va a costar. Toca elegir sitio, reservar y disfrutar de uno de los grandes platos de la cocina castellana.
Asador maribel