El Burgo de Osma (para muchos, simplemente Burgo de Osma) es una Villa de Interés Turístico y un conjunto histórico-artístico de la provincia de Soria, y forma parte de Los Pueblos más Bonitos de España. Esta población amurallada cuenta con una serie de tradiciones bien marcadas, resaltadas por su gastronomía, fiestas y arquitectura, principalmente de aires medievales. Vamos a hacer un repaso de todo lo que hay qué ver en El Burgo de Osma, con horarios, precios y una ruta para hacerlo en un día.
Ruta de un día por El Burgo de Osma
Con un día completo puedes ver lo esencial del pueblo sin prisas. Esta es una propuesta orientativa pensada para un sábado o un domingo, cuando abre el Museo del Cerdo. Los horarios pueden cambiar según la temporada, así que confírmalos antes de ir:
- 10:00. Oficina de Turismo y Plaza Mayor: coge un mapa en el Hospital de San Agustín y pasea por los soportales.
- 10:30. Catedral y museo catedralicio: con audioguía, o en la visita guiada de las 12:00 (a las 11:30 los domingos).
- 12:00 a 14:30. Museo del Cerdo (sábados y domingos), o paseo por la Calle Mayor.
- 14:30. Comida en El Asador o en Tinto & Leña.
- 16:30. Castillo de Osma y puente romano, a poco más de un kilómetro del casco.
- 17:30. Ruinas de Uxama, de acceso libre, y la antigua Universidad de Santa Catalina.
- 18:00 a 20:00. Aula Arqueológica «Antiqua Osma» en el Hospital de San Agustín, para entender lo que has visto en Uxama.
Qué ver en El Burgo de Osma
Plaza Mayor y Hospital de San Agustín
Es el centro de la vida del pueblo: una plaza barroca del siglo XVIII con soportales, donde están el Ayuntamiento y el antiguo Hospital de San Agustín, del siglo XVIII. Este edificio es hoy un centro cultural que reúne la Oficina de Turismo, la biblioteca, salas de exposiciones y dos espacios muy recomendables para entender la historia de la villa:
- Aula Arqueológica «Antiqua Osma»: más de 500 metros cuadrados con 22 espacios interactivos, reconstrucciones virtuales, salas de cine-documental y la recreación de una casa romana y de una atalaya islámica. La visita dura unos 45-50 minutos y es el complemento perfecto del yacimiento de Uxama.
- Aula Inmersiva: proyecciones de 360 grados que recorren la historia de la zona, desde Uxama hasta la Catedral y la fundación de la Universidad.
Según el Ayuntamiento, ambas abren a diario de 10:00 a 14:00 y de 18:00 a 20:00 (el Aula «Antiqua Osma» cierra los miércoles). Las entradas se compran a través de Turisocio (606 127 025). La Oficina de Turismo (975 360 116) abre todos los días excepto lunes y martes, de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00.
Catedral de la Asunción
La catedral es una impactante estructura gótica, difícil de encontrar en pueblos similares a éste. Se levantó en el siglo XIII sobre una iglesia románica anterior y culmina en una torre barroca de 72 metros, visible casi desde cualquier punto del pueblo. Cuenta con su propia plaza y un museo con una amplia colección de piezas históricas.
Entre los tesoros que guarda destacan el Beato de Osma, un códice de 1086 con un famoso mapamundi, el sepulcro de San Pedro de Osma, en piedra policromada de 1521, y un Cristo románico de los siglos XI y XII.
Horarios y precios de la visita:
- Horario: de martes a domingo de 10:00 a 19:00. Los lunes abre de 10:00 a 14:00 y de 15:00 a 19:00. El último acceso es una hora antes del cierre.
- Entrada con audioguía: 8 euros, e incluye catedral, torre, claustro y museo. Mayores de 65 años, 7 euros. Jóvenes de 12 a 18 años, 5 euros. Los menores de 12 años entran gratis.
- Visita guiada: 13 euros, de martes a sábado a las 12:00 y a las 16:00, y los domingos a las 11:30 y a las 16:00. Es la única forma de ver por dentro la Sala Capitular, donde está el sepulcro de San Pedro de Osma; con audioguía se ve a través de cristales.
- Entrada gratuita: los martes y miércoles de 9:00 a 10:00, salvo festivos y vísperas de festivo.
Durante las celebraciones religiosas no hay visitas turísticas.
Museo del Cerdo
No suena tan raro si se tiene en cuenta que aquí, casi todo gira en torno a los cerdos. Si te gusta la gastronomía seguro que te interesa esta visita. El Museo Mundial Popular del Cerdo (calle Juan Yagüe, 5) ocupa 600 metros cuadrados y reúne más de 11.000 figuras de cerdos de todo el mundo, además de herramientas de la matanza, una sala de proyecciones y una biblioteca gastronómica.
La colección nació de las piezas que la familia Martínez Soto fue reuniendo desde los años 70 para las Jornadas Rito-Gastronómicas de la Matanza, que cada invierno reúnen a miles de comensales en el restaurante Virrey Palafox, junto al museo.
Abre los sábados y domingos de 12:00 a 14:30 y de 17:00 a 19:30. El resto de la semana solo se puede visitar concertando cita.
Antigua Universidad de Santa Catalina
El Burgo de Osma llegó a tener universidad en el Renacimiento, gracias a los obispos que impulsaron la villa. El edificio del siglo XVI, con una espectacular fachada de piedra, es hoy un hotel termal, pero merece la pena acercarse a verlo aunque no te alojes.
Plaza de Toros
La Plaza de Toros es una auténtica atracción turística, especialmente cuando celebra su tradicional feria taurina en agosto, homenajeando a la Virgen del Espino y a San Roque. Se inauguró en 1905 y desde entonces atrae a los entusiastas de toda la zona por sus actividades y ambiente festivo. Un detalle curioso cerca de su entrada es la escultura hecha para conmemorar sus 100 años, ya que tiene formas bastante artísticas.
Castillo de Osma y puente romano
Se alza en un cerro entre los ríos Ucero y Abión, a poco más de un kilómetro al suroeste del casco urbano y muy cerca de la antigua ciudad romana de Uxama. Se puede llegar desde El Burgo de Osma por la carretera SO-160, en dirección a El Enebral, o por la SO-180, en dirección a La Rasa. Es una de las fortalezas cristianas más importantes de la frontera del Duero: hay noticias de un castillo desde el año 910, Ramiro II de León lo reforzó en 934 y pasó a manos cristianas de forma definitiva con Fernando I en 1011, tras haber sido tomado por Almanzor. Se abandonó en el siglo XVIII y muchas de sus piedras romanas de Uxama acabaron en los cimientos de la catedral.
Su encanto yace, además de ser ruinas históricas, en las maravillosas vistas que ofrece del pueblo y de los alrededores. Entre 2016 y 2020 se consolidó y se instalaron pasarelas y paneles informativos que explican cada zona. Cerca está también el puente romano de Osma, sobre el río Ucero.
Ruinas de Uxama
Desde lo alto, como vigilando la población, yace este antiguo asentamiento arévaco y romano. Justo entre sus edificios y calles principales, pasaba la ruta que conectaba a Zaragoza y Astorga, antes ambas con otros nombres, hecho que contribuyó a su auge. Entre las ruinas, destacan los restos de una casa con más de 20 habitaciones, la porción de un acueducto que cargaba agua desde el río Ucero, y la Atalaya Musulmana, que fue construida tiempo después durante la reconquista.
El acceso al yacimiento es libre, porque no está vallado, aunque la atalaya y las cisternas están cerradas. Alrededor hay varios avisos informativos, pero si estás interesado en saber más, lo mejor es visitar el Aula Arqueológica «Antiqua Osma» del Hospital de San Agustín, donde encontrarás reconstrucciones y maquetas de la ciudad.
Qué ver cerca de El Burgo de Osma
Cañón del Río Lobos
Es un parque natural protegido con excelentes rutas de senderismo, a unos 16 kilómetros del pueblo por la SO-920, pasando por Ucero. El acceso es libre, aunque hay 4 zonas de reserva a la que no pueden ingresar grupos mayores a 20 personas. Esto puede consultarse en la Casa del Parque.
Además, en la Casa del Parque, situada en Ucero en el kilómetro 16 de la carretera SO-920, hay información útil sobre lo que podrás observar en todo el area y personal que estará dispuesto a responder cualquier pregunta. Los senderos están bien cuidados y cuentan con señalizaciones pertinentes para que los visitantes puedan conocer los distintos paisajes y ecosistemas que encierra. Se recomienda recorrerlo entre mayo y junio, cuando el entorno está más lleno de vida y los días son largos, pero sin el intenso calor del verano.
La excursión más fácil es la que lleva hasta la ermita de San Bartolomé, una joya románica del siglo XII bajo unos farallones de roca anaranjada. Desde el aparcamiento de Fuente Valdecea son unos 800 metros por la Senda del Río, o unos 970 por la pista forestal. En 2024 había que pagar unos 4 euros por coche, así que confirma la tarifa actual.
Castillo de Gormaz
A unos 20-25 kilómetros de El Burgo de Osma se levanta el castillo califal de Gormaz, con más de 1.200 metros de murallas, considerado uno de los mayores construidos por los árabes en Europa. Era la fortaleza rival del castillo de Osma en la frontera del Duero, y desde allí hay vistas del río y de la comarca.
San Esteban de Gormaz
A unos 11 kilómetros, es una villa medieval declarada Conjunto Histórico-Artístico en 1995, famosa por su patrimonio románico, con las iglesias de San Miguel y de Nuestra Señora del Rivero. Además, está en plena zona vinícola de la Ribera del Duero.
Otros pueblos cercanos
- Berlanga de Duero (unos 24 km): con su castillo del siglo XV y la colegiata de Santa María del Mercado.
- Calatañazor (unos 33 km): un pueblo medieval de calles empedradas, declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1962, junto a la Fuentona y el Sabinar.
Cómo llegar a El Burgo de Osma
El Burgo de Osma está en la provincia de Soria, a unos 50 kilómetros de la capital y a unos 40 minutos en coche. Se puede llegar a El Burgo de Osma a través de la A-11, denominada Autovía del Duero, la cual conecta a Soria con Zamora y la frontera con Portugal. Ésta cae dentro de la E-82, de la Red de Carreteras Europeas. Se debe realizar un cruce por la N-122. Luego de un tramo más de carretera, se comenzarán a ver las murallas que rodean parte de la población.
Se puede llegar hasta Burgo de Osma tanto en coche como en autobus.
Dónde comer en El Burgo de Osma
En El Burgo de Osma todo gira en torno al cerdo, así que los torreznos son una parada casi obligada. Estos son dos sitios donde puedes comer bien:
Tinto & Leña
Es un restaurante familiar en la calle Universidad, 21, junto a las piscinas y a la plaza de toros, con comedor interior y terraza. Aquí vais a poder comer cocina casera y platos a la brasa, y muchos comensales recomiendan sus torreznos y el risotto de boletus. Si quieres un poco de privacidad, puedes elegir la zona del bar; si prefieres brisa fresca, las mesas del exterior. Entre semana tiene menú del día por 16 euros.
El Asador
Ubicado en la Calle Mayor, 71, cerca de la Catedral, se encuentra este establecimiento de comida soriana tradicional. Como su nombre indica, se especializa en asados, aunque también incluye en el menú buenos postres. Además, la presentación de los platos está muy bien, y la relación calidad-precio muy accesible. Comida española, mediterránea y opciones para vegetarianos y celíacos. Conviene reservar y consultar los días de apertura.
Dónde dormir en El Burgo de Osma
Foto: Raimundo Pastor, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
Si quieres alargar la visita a más de un día, en el pueblo hay hoteles, hospederías y casas rurales. Uno de los alojamientos más singulares es el hotel termal instalado en la antigua Universidad de Santa Catalina, con un patio de galerías que puedes ver en la foto. En este mapa puedes comparar alojamientos, precios y disponibilidad en El Burgo de Osma:
Si queréis aprovechar la ruta de la A-11 o los alrededores de Soria os dejo algunas rutas que os van a gustar:
Ruta por la provincia de Soria
Ruta por la Laguna Negra y sus alrededores
Ruta por la provincia de Zamora
Y si estáis de ruta por Soria con los peques también os dejo este listado que os vendrá bien:
Como pudiste ver, a pesar de contar con una población reducida tiene muchos sitios para visitar. Ya sabes qué ver en El Burgo de Osma. Si estás buscando más escapadas de este tipo puedes echarle un vistazo a nuestro listado de pueblos con encanto en España
Y si conoces algún otro rincón de Burgo de Osma que merezca la pena nos lo puedes dejar en los comentarios.